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微生物を使ったモノづくりは「ホワイトバイオテクノロジー」と呼ばれ、微生物を介してバイオ燃料、化成品原料、医薬品素材、化粧品素材、食品素材などの生産が行われています。生物圏生命化学科では、微生物を使った研究者が多く、対談を通じて最新の研究を紹介します。
健康寿命延伸に向けて生物圏生命化学科では、食、健康、医薬、美容について分子レベルでの研究が行われています。特に陸上にある生物資源だけなく、海洋にある生物資源も対象としているのが特徴です。この対談では、次世代の食と健康を考える食資源利用と創薬基板をテーマに最新の研究を紹介します。
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